檳榔嶼

隱身在安平的巷弄裡面，遠離台南市區炒鱔魚意麵的一級戰區，沒想有竟然有一個不世出的高手在這邊默默的練功。這是一間值得特地跑來安平一吃的店家。真的專家，不虛此名。

乾炒鱔魚意麵 : 剛端上桌的時候，一股超濃的烏醋香混著炭火香就這樣竄進鼻子了，這香氣極具侵略性啊。在還沒吃之前就開始擔心了，這麼濃的烏醋香會不會很酸？完全不會！入口的味道是甜跟辣，因為有炒辣椒，然後胡椒的辣跟香接著進來，，他們的調味非常平衡，很完美。這個意麵厲害，溼潤程度要用穠纖合度來形容，汁收乾到非常剛好的全都鎖在麵條裡面，盤子底部幾乎沒有湯汁，像是拌麵了。因為炒了辣，意麵吃起來不單單是甜，有辣解膩，再來鱔魚新鮮脆口還有炭火香，而且不會太甜，醬汁收乾的好處就是胡椒的香氣不會被醬汁稀釋掉。配上清脆的洋蔥跟豌豆莢，把蔬菜的水份、甜跟爽口再加進來，這一盤下一次一定會再來吃，太好吃了，至少是我心目中的第一名。

地址 : 台灣台南市安平區育平九街8號
時間 : 週一~週日  11:30~14:00  16:30~22:00
網址 : 郭記炒鱔魚專家