花蓮食記(20200824) - 川人川味/廟口紅茶/春虫冰工場/東美冰菓室/玉里橋頭臭豆腐－檳榔嶼

川人川味

吃過了這一餐之後，知道芭樂汁是很解辣的飲料。

土灶雞 - 是一盆份量超大的雞，川菜大家都懂的，麻辣麻辣，基底就是花椒跟辣椒，炒上青蔥還有一堆青辣椒，放進雞肉、茄子、馬鈴薯跟一個秘密武器 - 魔芋。整個充滿花椒的香氣，雞肉是乾柴的，講到這邊大家會以為不好吃，錯了，魔芋發揮了神奇的功用，吸滿雞油跟辣油之後，它們根本變得跟豬肉肥油的部分一樣，配著雞肉一起吃，恰到好處，完全補足了雞肉所需的油脂的口感。吸滿湯汁的茄子，又軟又麻辣，十分美味啊。馬鈴薯在裡面提供了澱粉般綿密黏稠的口感，如果你嫌不夠辣的話，配上幾條青辣椒吧。好吃又特別的一道料理。

一個女客人問我說 : 「請問這是什麼？是乾鍋雞嗎？」
我 : 「不是耶，是土灶雞。」
她回頭跳著說 : 「那看起來好好吃哦，我們怎麼沒有點啊！？」
這就給妳下次再來的理由啦，再來吃！

涼拌厥根粉 : 這道也好特別。合理懷疑是用泡椒當成辣味的來源，所以有點甜甜辣辣帶點酸勁，散發出一股獨特的香氣，一種發酵味。厥根粉的口感也好特別，很脆，就是脆，一咬就斷的很乾脆的脆度，很像剪刀剪斷橡皮筋的感覺。配上花生再帶另一道香氣出來，青蔥提供些許的辛辣味。夏天吃這道很清爽。好吃啊。

最後，請問一下，傷心涼粉是傷了誰的心？萬千無辜的少女心嗎？
好可惜我錯過了甜燒白，給了我一個再來的理由。

地址 : 花蓮縣花蓮市林園7之12號970
時間 : 週一~週六 11:30~14:00 17:30~20:30 (週日公休)
https://zh-tw.facebook.com/pages/category/Kitchen-Cooking/川人川味-374192932779426/

廟口紅茶

廟口的那四支鋼管，沖淨了多少花蓮遊客的味蕾啊。來花蓮的人很少不來上一杯廟口紅茶，說真的，就算它比不上那麼多推陳出新的手搖飲料又如何，人說情人總是老的好，而紅茶總是老的香啊。喝的是一種代表花蓮的味道。

紅茶 - 說真的，我還滿愛喝他們的紅茶。這麼久沒喝，第一口衝進來的清涼，帶上一股碳培的香氣，應該是麥子的火炭味，稍甜的調味，鋼管的冰鎮活脫就像生啤酒的鋼管一樣。涼爽！沒有比他們好喝的紅茶嗎？有，市面上一大堆伯爵、蜜香、大吉嶺有的沒的，但他就是會令人懷念。

小西點 - 就是放大版的台式馬卡龍，鬆軟的口感配上脆脆的甜麵皮，一種很簡單的味道跟香氣，跟紅茶一樣，你說沒有比它好吃的甜點嗎？太多了。但就是會讓你記得它的味道，然後懷念。

地址 : 花蓮縣花蓮市成功街218號
時間 : 週一~週日 06:00~23:00 (週三公休)
https://www.facebook.com/pages/廟口紅茶/185010841521611

春虫冰工場

在往玉里的路上，順路繞進來壽豐這邊，就在壽豐火車站出來的地方，目的是為了梅子酒的冰而來的。人潮很多呀，排在我前面的一對母女，女兒想吃某個口味的綿綿冰，但媽媽只想吃黑糖刨冰。

母 : 「妳再吵著要吃那個口味的冰，妳就不要吃。要不要？」
女 : 「……」就閉嘴了。

出錢是老大的概念就是了，這樣不是教育孩子的好方式啊。QQ 回題回題

洛神花 - 洛神花就是壽豐當地的土產了，洛神花醃漬過後酸酸甜甜的，一球冰裡頭是很真材實料的，吃的到洛神花的花肉，香氣四溢。

芒果 - 就是非常的芒果啊。無論是芒果的香氣、甜味跟汁液，滿滿地包覆在這一球冰裡頭。根本就是在吃芒果啊！如果真的很想知道這是什麼滋味，去大苑X點一杯芒果冰沙含果肉的就是了。

地址 : 花蓮縣壽豐鄉壽豐路一段3號
時間 : 週一~週五 9:00~19:00 週六~週日 9:00~20:00
https://zh-tw.facebook.com/spring.ics339

東美冰菓室

會走到這家冰店完全是個意外，純粹是因為玉里橋頭臭豆腐要等太久的關係，所以就四處晃晃，剛好走到圓環附近，也是有個噴水池哦，想說來喝杯果汁吧，畢竟天氣很熱想要找個消暑的東西。正好幾個客人在買冰，雪白的冰晶上淋上來自沖繩的黑糖糖漿，深棕色的流動在刨冰上，香氣撲鼻，就吃了！

芒果冰 - 我還再三跟老闆娘確認這款冰有沒有淋黑糖，老闆娘很自豪回答說當然有啊！當然要有啊！刨冰很細，黑糖真的很香濃啊，就是那罐觀光客一定會帶的沖繩黑糖一大塊溶成糖漿，在這一個純樸的玉山山腳下的小村莊，竟然藏著這樣的美味。芒果很甜，一碗冰很單純的就三樣東西組成，各自的味道都很豐富，合作之後激盪出炫麗的火花。很好吃，太棒了。

地址 : 花蓮縣玉里鎮中山路一段210號
時間 : 週一~週六 14:00~00:15 週日 14:00~00:00
https://www.facebook.com/DongMeihappy/

玉里橋頭臭豆腐

他們排隊的人潮只能用恐怖來形容，我們拿到的號碼牌恰恰是200號，正當這個時候，叫號叫到131！131！沒錯，前面有68組客人，可怕了吧。就是一家只賣臭豆腐的店，如果不是民宿老闆娘吩咐一定要吃一下，依照我的個性是不可能等下去的，太扯。後來，因為一些因緣際會，我們的號碼牌有往前挪了，至於是什麼因緣際會，私訊我，這不能公開，哈。

晃了一圈之後，回來正好過號一下下，坐著就聽隔壁桌在等的客人在抱怨。「這生意不會做啊，哪有讓人等這麼久的。像那個幾號跟幾號的單還會做錯@^#%*^@%^*#」真的等到火氣有大，不過如果是我賣個什麼東西生意這麼好，我也很苦惱啊。

臭豆腐 - 只有四個字，太！好！吃！了！這幾乎是我活到這個年紀，吃過最好吃的臭豆腐了。什麼老皮嫩肉、外酥內軟都不足以形容這臭豆腐的驚艷。外面是酥，只有講一半，多酥？酥到你嘴巴一閉上，不用咬，就像山崩一樣表皮就崩塌了。崩塌之後，酥皮垮下來帶到豆腐內裡，軟嫩多汁，水分非常飽滿，不容易啊。不只如此，泡菜不酸，微微的甜，只是要去帶臭豆腐的香氣而已，配上九層塔，還有蒜味很淡微甜的醬汁，有點接近越式的涼拌醬汁。真的太好吃，又很特別。有經過玉里，不能錯過啊。

地址 : 花蓮縣玉里鎮民權街15號
時間 : 週一~週日 15:30~22:30
https://www.facebook.com/yulitofu/

官老爹手工麻花