檳榔嶼

我不知道為什麼文章牛肉湯我的照片只有這一張耶，哈哈，這只能跟大家說，對，他們的料都是生的現燙。應該是宵夜時間去外帶回來，已經累到迷迷糊糊了，怎麼會只拍這張照片。文章牛肉湯有名的程度也不用我多說了，在我還待在高雄的年代，我就已經聽過安平有家牛肉湯很厲害了。而且我推薦宵夜時間再去吃，晚上12點過後這種時間，不太需要等，舒服多了。

台南有那麼多家牛肉湯，各有千秋。文章牛肉湯他們家的湯底是洋蔥湯底的，很甜，不涮肉都是一碗很好喝的洋蔥濃湯。然後我點的是綜合的，新鮮程度當然是沒話說，但要特別提一下是牛肉的部分，他們的牛肉有點厚度，大概是3mm(我憑印象說的，哈哈)，但他們有用刀在牛肉上面刻花，這樣比較容易燙熟，畢竟有厚度，然後劃開筋的部分，口感也會比較好。所以燙過之後的牛肉，因為有厚度，是脆口的，跟牛肝的口感有點像，脆脆的。湯頭再混入牛肉的油脂後，會更香更滑順。不過外帶的話，因為湯的溫度會降，建議在當場就把生料就放在湯裡一起帶走了。

住址 : 台灣台南市安平區安平路590號
時間 : 週一~週日  10:00~02:00
網址 : 文章牛肉湯