【詹姆士的50道風味】墨西哥風香辣牛排

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墨西哥風香辣牛排

食材：肋眼牛排、蔥、蒜、辣椒、香菜、洋蔥、番茄、墨西哥辣椒、九層塔、奇異果、雞蛋、起司絲

調味料：鹽、黑胡椒、番茄醬、辣椒粉、巴薩米克濃醋

作法：
STEP 1. 肋眼牛排撒鹽、黑胡椒靜置備用
STEP 2. 將蔥、蒜、辣椒、香菜、洋蔥、番茄、墨西哥辣椒、九層塔和奇異果切至適當大小備用
STEP 3. 備2000c.c.滾水，加入600c.c.冷水，放雞蛋靜置8分鐘熟成溫泉蛋
STEP 4. 肋眼牛排用餐巾紙壓掉滲出汁液，入鍋煎至油香逼出，起鍋備用
STEP 5. 起鍋將洋蔥、蒜、番茄、墨西哥辣椒炒至香氣散出，放入番茄醬、水、九層塔、鹽、黑胡椒，調味拌炒均勻
STEP 6. 肋眼牛排切塊鋪上鍋，再點上香菜、起司絲，打入溫泉蛋，擺上奇異果，最後撒上特調辣椒粉，淋上巴薩米克濃醋即完成