檳榔嶼

開始進入減脂的第二階段，據說雞胸是非常好的減脂跟蛋白來源的好食物，
不過每天吃水煮雞胸簡直不是人該吃的食物，
為了減重，犧牲美食，這天理難容啊！
雞胸肉也可以變成許多道美食，
從今天起，我就來嘗試做一百道雞胸肉料理試試。

這道菜是去新竹一家高檔熱炒店「現場馬拉桑」吃到，
不過當時吃的是尖椒炒松阪豬，我把它換成雞胸肉料理。

食材：雞胸肉、洋蔥、蒜頭、辣椒、剝皮辣椒
調味料：白胡椒、黑胡椒、米酒、醬油、糖、剝皮辣椒醬汁

STEP1 : 把雞胸肉剪小塊，加入醬油、米酒、糖，磨一些白胡椒跟黑胡椒醃製

STEP2 : 洋蔥切絲，蒜頭切片，辣椒切段，剝皮辣椒切段備用
STEP3 : 起油鍋，放入洋蔥、辣椒跟蒜頭爆香

STEP4 : 爆香後，將雞胸肉倒進鍋中，把表面煎香

STEP5 : 倒入剝皮辣椒醬汁、醬油跟米酒，拌炒一下，將雞肉上色，然後蓋鍋。
STEP6 : 把雞胸肉煨熟後，開蓋收點醬汁。
STEP7 : 起鍋前，灑點黑胡椒提味，拌勻完成。

剝皮辣椒除了辣味之後，還會有點酸酸甜甜的風味，是道適合夏天的料理。