檳榔嶼

我個人覺得老闆很像小林薰在深夜食堂的MASTER的感覺，我知道有人不同意，但我阿德勒所以我沒有在管別人同意不同意。晚上九點過後的南大路，其實是還滿安靜而且有點黑的，畢竟周圍的店家都關了。可是當你想要吃點宵夜的時候，老闆在這邊用他自己特調的滷汁，濃濃的中藥香味，無論夏天或冬天，就是站在那鍋炙熱的滷汁前面，專注地把每一樣食材滷到入味，滷到恰到好處。然後淋上他們家獨特的醬汁，有點糊狀的醬汁，加上酸菜，最重要的是，老闆自己炒的辣一定要嘗嘗，很辣，但是香氣十足，非常非常的過癮。

不擅長吃辣的人，微辣就好。老闆夫婦是話很少的老實人，但他們把熱情全都灌注在他們的辣裡頭。

無論你工作到多晚，或者是你正要去上夜班，經過這裡，他總會把每一份心意用滾燙的滷汁交到你的手裡，然後溫暖你的胃，甜甜的醬汁跟酸菜，跟既香又辣的辣醬，在你口腔裡久久都散不去。雖然有點江湖味，但總是很和藹地問客人要不要辣。

專注地把每一個微小的細節都做到最好，就是偉大。

每一樣食材都很適合放進去和他的滷汁醬汁搭配著吃，但這天發現他們的豬頭皮滷的火候非常地恰到好吃，好軟，然後老闆把豬頭皮厚度切的很剛好，不至於像二姐滷味那樣很小塊變得很滑溜，是很厚實的一片肉，但十分地軟嫩，非常好吃。

這是來新竹才吃的到的味道，至少我沒有吃過一模一樣的口味。如果你有機會來新竹，晚餐時間或是宵夜時間，這家滷味攤很值得你試一試嘗一嘗，你會懷念這個味道的。

最後放上老闆滷味的手法，我好愛他用一簍去壓另一簍的感覺。

地址 : 新竹市東區南大路462號
時間 : 一、二、四 19:00~02:00  五、六 19:00~01:00  三、日公休
對了，營業時間不會太準時，七點半過後再去比較保險。